Bizcocho con nata montada

Esta receta tiene una parte fácil y una parte ardipro.

Una receta muy sencilla que he aprendido, es la del bizcocho de yogur.

Ingredientes:
-> Como elemento medidor usaremos el vaso del yogur
· 3 huevos
· 1 yogur natural o de limón (sin azúcar)
· 2 medidas de azúcar
· 2 medidas de harina
· 1 sobre de levadura
· 1 medida de aceite

Elaboración:
· Se mezcla todo en el bote de la batidora, más o menos por ese orden y batiendo cada vez que se eche un ingrediente nuevo. Se bate hasta que quede homogénea la masa.
· En un molde no muy alto (en mi caso redondo y grande, como el que uso para hacer quiche) cubierto con papel de horno, se echa la masa.
· El tiempo depende mucho del horno, así que hay que estar atentos. 175º, unos 40 minutos. Que se tueste un poquito pero que no se queme. Para saber si está hecho por el interior, introducir un cuchillo o un pincho metálico en el centro y hasta el fondo, y si sale húmedo es que no está hecho aún.

La parte pro de la receta es la NATA MONTADA. Hay que tener en cuenta, si se hace a mano, que hay que tener el ánimo fuerte y listo para realizarla. He tardado a veces unos 40 minutos y otros 25 minuntos en terminarla.

Ingredientes:
· 250 ml/gr. de nata con 35% de grasa (mínimo 35%)
· 100 gr de azúcar (mayor o menor cantidad según el gusto)

Elaboración:
· Es importante el frío: colocar un recipiente metálico o de cristal con agua y hielo, y encima el recipiente (metálico o de cristal, para que lleve mejor el frío) en el que vamos a hace la nata.
· Se echa la nata y se bate con varillas hasta que se haga un poco más cremosa. El movimiento del batido debe ser aireado, que las varillas salgan un poco del recipiente en cada batida.
· Se echa la mitad del azúcar y se bate.
· Se echa la otra mitad y se bate todo hasta que empiece a subir y hacerse una crema consistente. No hay que pasarse en las batidas porque acaba separándose el suero de la mantequilla.
-> Conservando en frío, la nata ya montada dura un día y medio aproximadamente antes de bajar.

Saludos y queaproveches ardilliles

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Español/English Las aventuras y los viajes de la Ardilla Montaraz ~Adventures and trips of a wild squirrel La despensa de la Ardilla Montaraz ~Larder of a wild squirrel
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