Puerros con bacon y puré de patata

Buenos días. Hoy quiero saludar desde aquí a las ardillas alemanas que conozco. La ardireceta de hoy es una traducción más o menos literal de una receta vista en una ardirrevista alemana.

Estos son “Porreewickel auf Rahmpüree”, o, como decimos las ardilla: “Puerros con gabardina y puré de patata”. En alemán es más curioso porque se juega con las palabras “porree” y “püree” al principio y al final de la frase.

Ingredientes para cuatro personas:
· 1 kg. de patatas
· Sal
· 3 puerros grandes
· 12 rodajas de bacon
· 6 rodajas de queso (emmental por ejemplo)
· 100 g. de crème fraiche (o nata para cocinar)
· medio vaso de leche
· Nuez moscada en polvo
· Tomillo

Elaboración:
· Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos pequeños. Cocer en agua con sal durante unos 20 minutos. Limpiar a fondo los puerros, lavarlos y cortarlos por la mitad. Cocerlos en agua con sal durante unos 6-8 minutos.
· Sacar los puerros, pasarlos por agua fría y dejarlos escurrir. Cada trozo de puerro se rodea con una rodaja de bacon; encima de ésta, una de queso; y encima, a su vez, otra de bacon.
· Escurrir las patatas. Añadir la nata y la leche para hacer el puré. Condimentar con sal y nuez moscada.
· Echar el puré en un molde de suflé (que será el plato en el que se presente). Colocar encima los puerros con gabardina. Lavar el tomillo y echar unas hojitas por encima. Meter al horno unos 20 minutos a 190º hasta que se dore.

Comentarios:
No os olvidéis ir vigilando los puerros mientras están en el horno!

Que ardiaproveche

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Acerca de ardillamontaraz

Español/English Las aventuras y los viajes de la Ardilla Montaraz ~Adventures and trips of a wild squirrel La despensa de la Ardilla Montaraz ~Larder of a wild squirrel
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