Ensalada de patata

Buenos ardidías de verano:

Con este calor apetece tomar algo rico y fresco, así que os presento una receta perfecta para estos días, que me ha enseñado mamá Ardilla (las mamás Ardillas son muy sabias).

Ingredientes para cuatro personas:
· 5 patatas medianas
· 6 huevos
· 3 tomates grandes de ensalada
· 2 manzanas golden (si te gustan otras, pues también está bien)
· 1/2 cebolla pequeña
· 2 cucharadas de mostaza
· Sal
· Pimienta
· Aceite
· Vinagre
Elaboración:
· Se cuecen las patatas y los huevos.
· Cuando está todo cocido lo pelamos.
· En un bol grande se echan las patatas y se cortan en trozos. Se dejan templar.
· Cortamos los tomates y las manzanas en dados, y la cebolla en rodajas finas. Como si fuéramos a hacer una ensalada.

· Cuando están templadas las patatas se le añaden los tomates, la manzana, la cebolla y la mostaza.
· Se añade también, al gusto, la sal, pimienta, aceite y vinagre como una ensalada normal, en mi caso: un buen chorro de aceite, un chorro de vinagre de manzana, un puñadito de sal y un poco de pimienta molida.
· Se mezcla todo bien, sin que se rompan mucho las patatas.
· Se pican fino los huevos y se añaden encima de la ensalada.

Comentarios:
· No uséis un bol tan pequeño como el mío, que luego no hay quien remueva la mezcla.
· La cebolla, para que no pique mucho, podéis conservarla cortadita, en un tarro con vinagre.
· Se puede tomar como plato único para días de comida ligera, o acompañando, por ejemplo, unos filetes de pollo rebozados si sois ardillas carnívoras.

Que ardiaproveche

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Acerca de ardillamontaraz

Español/English Las aventuras y los viajes de la Ardilla Montaraz ~Adventures and trips of a wild squirrel La despensa de la Ardilla Montaraz ~Larder of a wild squirrel
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