Comer en Viena: Repostería y dulces

Buenos días, mamíferos.

Hoy dedico este capítulo a los dulces en Austria. Qué podéis encontrar y qué es típico.

· Apfelstrudel: La tarta de manzana por excelencia del país. Bastante más contundente que la tarta de manzana que conocemos, y cuya masa dicen que es un arte el hacerla. El mejor Apfelstrudel lo he encontrado en el Café Schwarzenberg.
· Minis: Son una tontada que tienen en Viena pero que me hacen ilusión cada vez que voy.

· Pastelerías/Panaderías: Las Bäckerei están por todos lados. La mayoría son franquicias. SI tengo que aconsejar, diré Anker, Kandur o Huabi, y por desaconsejar diré sin duda Ströck. Por supuesto las más adorables y ricas son las que no son de franquicia, pero siempre se las pasa uno de largo o no están al paso de la gente (como la que hace esquina entre Bergsteigstrasse con Hernalser Hauptstraße, y que además no es austríaca; o esta al lado de donde ensayamos).
· Hay cierta variedad en las Bäckerei, de lo que yo aconsejo:
>Hojaldres con fruta: Son un vicio, yo los suelo comprar en Huabi. Los podéis ver aquí, aquí y aquí.
> Bizcochos con fruta con crumble por encima, como éste con trozos de manzana, o esta maravilla de ciruela, o este de ruibarbo, o el de albaricoque..
> Porciones de tarta: Como éstas, cuando voy a hacer catas (esto es en la pastelería Jindrak, pero sólo la encontraréis en Linz)
> Hojaldres de requesón: Que lucen así, y éste es el relleno.
> Roscas de nueces (todo lo que sea con relleno de nueces suele tener la variante de relleno de semillas de amapola (Mohn), que a las ardillas no nos gusta para nada, pero aquí son muy fans).

· Manner: Sí o sí. Todos conoceréis los barquillos o X. Pues estos son los originales y están muy buenos. Desde los tradicionales de crema de avellana, hasta de limón o integrales. La empresa también tiene diferentes galletitas, cajas, bombones y algo de merchandising, pero los barquillos tradicionales son lo mejor. En la tienda oficial de Stephansdom incluso podéis comprar el barquillo sin recortar (¡sueño de todo aficionado!). A parte de las tiendas oficiales, que podéis encontrar en el aeropuerto, algunas estaciones y al lado de la Catedral Stephansdom, también los venden en los supermercados (Billa, Merkur, Penny..). Los precios no cambian demasiado, pero en los supermercados a veces hay ofertas.

· Mozartkugel: Las bolitas de Mozart. Es un dulce “típico”, pero que yo no considero lo más emocionante del mundo. Relleno de praliné, pistacho.. Hay ciertas diferencias según la empresa que los fabrique. Los originales son de X, y sólo los podrás encontrar en la tienda/café que tienen en Salzburgo. Estuve una vez y no me gustaron especialmente, además, fueron muy antipáticos. Mirabell es la marca de Mozartkugel más vendida, pero mis favoritos son los de Heindl (hay una tienda al lado de la Catedral), para mí son los mejores.

· Chocolates varios: Marcas de las que váis a encontrar a montones en los supermercados son Milka, Lindt y Sport. Todas recomendables según vuestras preferencias. Por supuesto también los hay bio.

· Krapfen: Dulce obligado durante la época de Carnaval (desde el 11 de noviembre hasta la pascua de Carnaval. Según la zona de Austria, es común también encontrarlos en otras épocas del año. Son nuestras berlinesas (donuts sin agujero), rellenos de mermelada de albaricoque (un típico en mucha bollería), aunque en la época de Carnaval podéis encontrarlos rellenos de diferentes sabores.

· En época navideña, toca hincharse de pastas típicas, o hacerlas vosotros mismos con las recetas adecuadas. O los Bauernkrapfen, quea veces los podéis encontrar en otras épocas del año, como los krapfen.

· Si es día de Krampus toca comerse al Krampus o a Nicolás! El que más rabia os dé.

· Baumkuchen: No es de origen austríaco, sino húngaro, y sólo lo encontraréis en las ferias y algunos mercadillos. Parece una cosa supersencilla y sin nada especial, pero está buenísimo. A veces dan la opción de rellenarlo o ponerle sabores y cosas, pero recomiendo la variante original más sencilla, sólo espolvoreado de azúcar.

· Helados: En cuanto empieza la temporada de verano, y aunque no haga calor, verás a austríacos por todos lados comiendo helado, y verás bastantes puestecillos callejeros. Si quieres uno bueno, acude a los locales italianos (como Surace en Linz), si no, opta por los “bio”, o los locales famosos como X. Baratos no son, claro. El resto no son malos, pero no tienen nada en especial.

Publicado en Otros | 1 Comentario

Reseñas: k. u. k. Hofbäckerei ♥

Hoy he descubierto un sitio maravilloso. Un lugar donde cruzarte con los recuerdos de emperadores y regimientos de dragones.

image

Desde que llegué a Linz pensé en pasar por aquí algún día, porque me atraía mucho su aspecto antiguo, y me preguntaba qué tal sabrían su atención y su horneada.

No me ha decepcionado lo más mínimo y ha superado mis expectativas.

Pasé por allí un sábado, y, aunque abren a las 7:00, diez minutos antes ya ne dejaron entrar. Así que después me esperé a que se colocara la terracita y se pusieran al día para ya pedir. Una chica joven me atendió amablemente.

Pedí para desayunar un café en su versión melange, ya que no servían mi acostumbrado latte, y un cruasán relleno de chocolate obligado.

image

El melange, de espuma delicada, café oscuro de auténtico sabor, no amargo y sin necesidad de azúcar. El cruasán no muy dulce, de masa de hojaldre suave y poco crujiente. Relleno con un chocolate fuerte y bueno.

Para llevar y probar en otra ocasión, escogí un típico de Austria: Topfentascherl, o una especie de bolsita rellena de requesón y con tapita. A veces se les añade pasas y licor.

En este caso, me quedé bastante impresionada con el sabor, un tanto diferente a lo habitual en otras panaderías. De masa suave y blandita, de interior agujereado y perfecta. La tapa no se separa del cuerpo. No lleva demasiado relleno, y es sin pasas, con un requesón cremoso y de toque avainillado.

image

image

Los precios no son caros, ya que en Linz se pueden encontrar muchas opciones de peor calidad y a mayor precio.

Café melange: 2’20
Cruasán relleno de chocolate: 2’60
Bolsita de requesón: 2’90

k. u. k. Hofbäckerei Cafe
Pfarrgasse, 17
4020, Linz

Lunes a viernes: 6:30 – 18:30
Sábados: 7:00 – 12:30

Contacto:
Hofbäckerei
office@kuk-hofbaeckerei.at

 

Totalmente recomendable.

Un ardisaludo de fin de semana.

Publicado en Otros | 1 Comentario

Reseñas: Kandur Biegung 🙅

Buenos días, mis ardillas.

Hoy domingo he madrugado para llevarme una decepción muy grande.

Hay una panadería a la que siempre he tenido tentación de entrar, porque es chiquitina y siempre decoran el escaparate de manera adorable. Y, además, abren loa domingos, que no es normal por aquí. Hasta aquí bien.

De esta franquicia puedo aconsejar las napolitanas de levadura natural rellenas de requesón ( , pero para hoy he optado por algo más clásico: Café latte y cruasán relleno de chocolate.

La atención ha sido normalita, un poco torpe: El cruasán me lo he llevado yo a la mesa (que es un poco lo de menos), y han tardado bastante en servir el café, que ha venido volcado en parte.

He escogido las mesas interiores, un lugar que podría ser más agradable si lo ventilaran de vez en cuando, y limpiaran bien las mesas y los sillones, que estaban todos pegajosos.

image

El café latte, caro a más no poder y para nada un café: Era un vaso gigante de leche con un toque de café. Así que acabé mojando el cruasán como si fuera un colacao. El bollo no valía la pena. No escogí la bollería baratísima “del día anterior” (3×1) por probar los cruasanes que supuse recién hechos. Sin embargo, el hojaldre ya blandurrio y el relleno pastoso me convencieron de no volver.

image

image

 

Café Latte: 3,30€
Cruasán de chocolate: 1,75€

Kandur
Hauptstraße 28. 4040, Linz
Parada Tranvía línea 3: Biegung.

Aliviaré el pobre madrugón dando un paseo a orillas del Danubio..

¡Feliz ardidomingo!

image

Publicado en Comer fuera, Desayuno, Dulce, Merienda, Reseña | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

European street food festival

¡Ardihola!

Este fin de semana tiene lugar el Festival europeo de comida callejera en la ciudad de Linz. Se celebra en el interior del estadio Tips Arena de la ciudad, un lugar perfecto para este tipo de eventos. Encontramos muy buen ambiente y bastantes camiones de comida, algunos de lugares tan recónditos como Australia, aunque otros muchos de la propia Austria, y alguna franquicia.  No demasiada variedad (hamburguesas como plato por excelencia) aunque buena calidad.

Squihi!

This weekend takes place the European street food Festival in Linz. It is inside the stadium Tips Arena in the city, perfect for such events. We found very good atmosphere and plenty of food trucks and stands, some from remote places as Australia, although the most from Austria, and some franchise. Not much variety (burgers as principle dish) but good quality.

image

Echaba de menos comer un buen durum de falafel de alguien experto, y éste ha sido el mejor sitio. Os dejo, que voy a por el postre.. ¿un waffle, kaiserschmsrrn o bajo la comida y me hago un smoothy?

I missed eating a good falafel durum from expert hands, and this was the best place to eat a good one again. I leave, cause I have to get the dessert .. a waffle? kaiserschmsrrn? Or what about burning the meal while preparing a smoothy?

image

¡Ardifeliz día del libro!

 

Por cierto, ganaron los gofres:

FYI, waffles won:

Publicado en Comer fuera, Otros | Etiquetado , | Deja un comentario

Ensalada de judías / Green beans salad

Ingredientes:

¤ 150 gr de judías verdes cocidas y escurridas
¤ 2 tomates medianos
¤ 5 lonchas de jamón cocido cortadas en tiras
¤ 2 huevos cocidos
¤ 3 hojas de lechuga
¤ 3 patatas pequeñas
¤ un chorrito de aceite de oliva
¤ un chorrito de vinagre de manzana
¤ tomillo
¤ orégano

Ingredients:

¤ 150 gr of green beans cooked and strained
¤ 2 tomatoes medium size
¤ 5 slices of cooked ham cut into strips
¤ 2 boiled eggs
¤ 3 leaves of lettuce
¤ 3 potatoes small size
¤ a drizzle of olive oil
¤ a splash of apple cider vinegar
¤ thyme
¤ oregano

image

¡Que ardiaproveche!

Publicado en Otros | Deja un comentario